细数深藏在随地的隐世面馆,包心白青菜价钱就能够吃到

原标题:开车1h就为这碗网红龙虾面!刷爆抖音的它,白菜价就能吃到!

广东人喜爱吃粥粉面饭

最近很火的网红龙虾莫属

说起面,更是亘古不变的最爱

刷爆抖音的龙虾面竟卖白菜价?

“你饿不饿?我煮个面给你吃啦”

这家藏匿芳村的老广食堂

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识食老司机开车1h也要去**!**

在广州的大街小巷里

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隐藏着许许多多地道的面馆

(文末福利等着你~)

那些面馆的年龄分分钟都比你要大

抖音最火龙虾面

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原汁原味好滋味

这些面店开了这么多年仍然屹立不倒

-波士顿龙虾搭配竹升面,老广新吃法-

一定是有自己的独门秘籍

龙虾猪油烩竹升面

赶紧跟花花去看看吧

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鱼之鱼醉的龙虾猪油烩竹升面,可以说是非常专业,在广州找不到第二家!搭配猪油捞面,完全是粤式风味,试过都会翻寻味!

宝华面店

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“ 广州面店届的爱马仕 ”

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— 地道客 庞倩怡cash

像手臂那么长的龙虾,碟子差点装不下!红彤彤的身姿,十分诱人白灼做法保留原汁原味,蘸点正宗浙醋,或自家配制的酱油就足够鲜甜~

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在人来人往的宝华路上,大隐隐于市的宝华面店。不仅广州的老街坊喜欢帮衬这家店,外地的游客来广州也一定会来这里吃上一碗云吞面。

钳子里的肉超级多,真是深藏不露,一定要撬开它大口吃,非常满足~

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明亮的门面,进门两边的两大排冰柜放着各式饮品。

带籽的龙虾肉质紧实口感爽脆,鲜甜的味道在咀嚼中爆发,一试难忘~

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面店有两层,还算装得挺多人的。粤式简单传统的装修风格,干净整洁!

汤底的制作十分讲究,传统的瑶柱、鲜虾、鲜蟹、老鸡和猪骨熬制几小时而成,半浸着竹升面,鲜香完全渗透进面里!

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收银台背后是宝华面店菜单全集,鲜虾云吞据说是这里的一个卖点。

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猪油烩制的竹升面弹牙甘香,分量足够两人份,吃面要嘟起嘴,“su
su”地吸才痛快,小编吃得停不下来!

桌面有这些酱料:酱油,自制辣酱(几乎广州的好面店都有自制的辣酱,配合自家的面食),浙江红醋,山西陈醋,胡椒粉,盐,自制酸萝卜。

鱼蟹搭配够鲜味

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街坊食过翻寻味

坑腩银丝面。宝华面店的坑腩是其中一个招牌,香料味道不重,但是相当入味。传统的银丝面,经过师傅竹升的反复碾压,更加爽口弹牙。汤底,经典搭配大地鱼和猪骨这里都齐全了,还升级了豪华版鲜虾,以致汤头香浓且有胶质。广州人对汤底的追求之极致,是全国人民无法理解的。

-鱼和蟹的花样吃法,清香鲜甜加倍-

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秋风起,蟹又肥

鲜虾云吞面汤底清香,面没有很重的碱水味。云吞饱满。云吞咬下半颗就能看见一个饱满的虾肉,用来包云吞的猪肉也很有嚼劲,虾肉也很鲜甜。配上一口汤很有小时候的味道。

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鱼蟹粥用的是花蟹,比肉蟹、膏蟹要甜得多~一碗足足有2只蟹,真材实料,蟹味的鲜甜浓缩进粥里~

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津津面馆

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“ 一份来自老西关的面馆情节 ”

煲蟹粥,除了选好的蟹,粥底也非常重要!精挑细选的猪骨和海鲜,搭配东北大米,慢熬几小时而成。

— 地道客 庞倩怡cash

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津津面馆的门口,古色古香的简单装修。且看西关式样古旧的趟栊门,便知津津面馆的祖传手艺所言应是不虚。

鱼骨、鱼片份量多到惊人!鱼和蟹煲出的粥真是绝配,瑶柱粥底绵滑温润,鱼蟹提鲜滋补,秋凉季节最适合来一碗~

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面店里面是红木桌子,应该是经久耐用的吧。店里还挂着一幅翡翠云吞的书法作品。

39元起的鱼蟹粥是2-3人的分量,吃一口满嘴清甜,一碗下肚暖胃舒畅,完全可以媲美澳门水蟹粥!如果喜欢极致鲜甜,还有龙虾蟹粥让你选哦~

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打边炉最正·中山脆肉鲩

在煮面的大叔。准备下锅的面整齐的排在一旁,开水涮面,冷水“过冷河”。旁边的白色大电饭锅里面是焖好的牛腩和猪手猪肠。

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广州的焖牛腩,花椒八角各种香料的味道混合本来属于牛油的芳香,绸得化不开的酱汁当真夺魄勾魂。津津的牛腩更加入味、肉质更加绵软可口。既然面的口感不算绝佳,但是这种粗糙的市井质感,不是也挺迷人的吗?一碗11元的牛腩面,块块大肉,这是老城区的标签。

中山脆肉鲩是鱼之鱼醉的招牌,门口大水池养足一周才能吃,这样的鱼吃起来才没泥味~多人聚餐的话可以点一整条鱼,也能散点几斤来尝鲜。

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云吞面,最能喝到汤底本身的味道了,是用经典的大地鱼和猪骨头熬出来的汤底。在港式鲜虾云吞的矜贵范儿盛行的今天,有一家面馆只有鲜肉云吞可选,我真是感恩戴德了。有时这种简单的云吞面才是最质朴的儿时味道。厚实的鲜肉云吞搭上不甚精细的银丝细面,这恰恰是我此刻最想要的。

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无骨脆鲩鱼片当然要涮着吃!鱼和鸡熬制的秘制上汤锅底,乳白清甜,加了蟹的瑶柱鱼蟹锅底则浓郁香甜~

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珍珍小食

爱粥星人还能选瑶柱蟹粥锅底,喝粥吃鱼两不误!鱼能增加蟹粥的清甜,蟹粥涮出来的鱼也更加嫩滑爽口,赞一个~

“ 一辈子做好这一碗面 ”

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— 地道客 小猴游宇宙

火候掌握得不好,鱼片的味道会大打折扣,而这里提供“专人涮鱼服务”,给您如同”朕“的享受!服务员的一流涮鱼技术,感觉以前吃的脆肉鲩都白吃了~

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不大的铺面蕴含了30年来的回忆与街坊情怀,一般只有老广州和懂得吃的人才会来这里。

鱼肉片片晶莹通透,一下锅立刻微微蜷缩,鱼肉一变白就能捞起品尝了,口感爽脆,鲜甜无比~

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麻雀虽小但五脏俱全,需要什么都可以自行动手。

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价目表一目了然,任君选择。

除了无骨鱼片,还有椒盐、煎焗、剁椒蒸、豉汁蒸、鱼肠煎蛋等差不多9种吃法,爱吃鱼的小编表示控制不住自己!

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