美食食谱,酱炒焖饼

  焖饼是一道很家常的饭食,也算得上北方很多地区的特色名吃。它用的饼,是死面饼不需要发面,直接擀成圆饼,平底锅烙熟即可。可以直接吃,也可以炒着吃。

小窍门1.酱料很关键,炒酱的时候一定要用小火炒,不然酱炒糊了会有苦味儿。
2.饼擀的一定要比锅大,我用的是平底锅,其实电饼铛的效果更好。
3.为了让饼层层分明,抹上油之后要再撒点面粉。

  酱炒焖饼做法:

酱香饼的做法步骤

  2、留一部分蒜末起锅前放,提味增香。

  • 豆瓣酱2勺
  • 郫县豆瓣酱1勺
  • 辣椒粉1/2勺
  • 大蒜1瓣
  • 生姜适量
  • 洋葱20克
  • 十三香1/2勺
  • 白胡椒粉1/2勺
  • 白糖1勺
  • 番茄沙司1勺
  • 水淀粉适量
  • 适量
  • 适量

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  • 面粉300克
  • 180克
  • 适量

  2、压扁,刷层油,卷成筒状,两头收口,收口向下,压平,整过过程要轻;

  • 芝麻适量
  • 小葱1棵

  准备你喜欢的时令蔬菜,可荤可素,豆角,土豆,芸豆,茄子都行,随意。

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  3、饼丝不要切的太宽,这是焖饼的基本特征,我这个就略宽了。

酱料

  小编有话说:以上就是小编教大家做的酱炒焖饼,可以一饼两吃哦。

食材明细

  小贴士:

“酱香饼的做法一点都不难,而且不需要发酵哦,只要方法用对了,做出的酱香饼不仅酱香浓郁,而且层次分明,酥脆可口,保你喜欢。”

  饼做好后就可以焖了。

辅料

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主料

  豆瓣酱或甜面酱均可。

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