虽说羊肉是温补性食物,冬季食用滋补效果最佳。但每次和闺蜜一起出去,满大街的羊肉串的味道让人馋得不要不要的。总是担心小摊上卖得羊肉串质量没有保障,不如自己动动手,吃得放心、健康。

羊肉串,说起这个词语可能大多数人的脑海中都会浮现出一幅画面,那就是一位新疆维吾尔族大叔在街头叫卖香喷喷的羊肉串,特备是那独特的发音,让人记忆犹新。现在街头巷尾这种传统小吃越发少见,只能学一学在家做了。

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烤羊肉串(电饼铛版)

羊肉串的做法一

  食材:

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  羊肉 150克、洋葱 40克、花椒粉 少许、胡椒粉 少许、生抽 少许、盐
少许、淀粉 少许、姜丝 适量、孜然粉 适量、植物油 适量

食材准备

  做法:

羊肉适量,洋葱,葱,姜,蒜适量,食盐,大料,味精适量,孜然,辣椒粉适量,食用油。

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方法步骤

  1、羊肉、洋葱清洗干净,备好竹签。

1、将羊肉洗净后切成一立方厘米的小块,洋葱也切成小块;

  2、竹签用凉水浸泡。

2、将葱、姜、蒜切碎加食盐、大料等与羊肉一起腌制2小时;

  3、羊肉切成长片状、洋葱切成小方块。

3、用竹签或者铁签将肉块穿好成串;

  4、羊肉放入大碗中,加入花椒粉、胡椒粉、生抽、盐、姜丝、洋葱、淀粉抓匀腌制30分钟以上。

4、取烧烤炉,放入木头点燃后,将肉串放其上烤制;

  5、用竹签将羊肉片、洋葱串起来;

5、用刷子刷上少许油,烤熟时,刷一些孜然和辣椒粉即可食用。

  6、预热电饼铛,选“鸡翅”档位,刷入一层植物油,摆上肉串,不要加盖。加热过程中要不断的转动,使其烤得均匀,烤熟后撒上孜然粉即可。

羊肉串的做法二

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  小贴士:

食材准备

  1、 用高火快烤,底火长时间容易烤老。

羊肉200克,生抽4小勺,老抽1/4小勺,食用油1小勺,盐1/2小勺,辣椒粉1小勺,花椒粉少许,孜然粉少许。

  2、竹签提前泡水20分钟以上,以免烤时发黑变形。

方法步骤

  3、竹签尖的一头一定要朝下,以免扎嘴。

1、将羊肉清洗干净,撕去薄膜;

  4、肉里加淀粉,能保持肉中水分在烤制时不易过多流失,成品口感会更加鲜嫩。

2、用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片;

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3、将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中;

4、放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉;

5、用筷子把调味料和羊肉片拌匀,腌制5分钟;

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