说到著名的蒸菜八大碗,蒸碗小酥肉是必不可少的,蒸碗版的小酥肉在保留了酥肉鲜香的同时,也赋予了其酱香的味道。下面,让我们一起看看这道蒸碗小苏肉是怎么做成的吧!

在新年很多地方都有蒸碗小酥肉的做法,在用料上也有所不同。我喜欢用猪梅肉来制作小酥肉,蒸好的小酥肉不油不腻、酥而不烂、鲜香味美。

澳门金莎娱乐官网 1

主料

蒸碗小酥肉

澳门金莎娱乐官网 ,梅肉650克莲藕1节鸡蛋2个

  食材:里脊肉、盐、大料、酱油、花椒

辅料

  做法:

油适量盐4克糖4克五香粉1克白胡椒粉1克八角1个桂皮1小块香叶2片花椒5粒葱4段姜4片料酒1汤匙生抽2汤匙郫县豆瓣酱5克淀粉90克

  1. 里脊肉切成手指宽的条形状

蒸碗小酥肉的做法

澳门金莎娱乐官网 2

1.将猪肉清洗干净,切成中指长宽的粗条

  2.
淀粉,面粉,鸡蛋加适量水调成面糊,将里脊肉放入裹上面糊。

澳门金莎娱乐官网 3

澳门金莎娱乐官网 4

2.切好的肉中放入五香粉、胡椒粉、生抽适量、盐3克,葱、姜丝

  3. 放在油锅中炸成金黄色,大概8成熟左右,就可以捞出了。

澳门金莎娱乐官网 5

澳门金莎娱乐官网 6

3.抓匀腌制20分钟

  4. 捞出炸好的肉,放在一边待用。

澳门金莎娱乐官网 7

澳门金莎娱乐官网 8

4.鸡蛋两个打散放入淀粉

  5.
将酱油加盐,加少量糖,在放入花椒,大料,葱,少量姜片加水调和成汁子(喜欢辣的可以放些干辣椒),大概水家到大半碗的样子。

澳门金莎娱乐官网 9

澳门金莎娱乐官网 10

5.用手搅成稠点的面糊,就是用手挑起面糊,面糊向下慢慢流动不会断

  6. 炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中,放在锅里,上锅蒸。

澳门金莎娱乐官网 11

澳门金莎娱乐官网 12

6.把腌好的猪肉条倒入面糊中搅匀

  7. 大概蒸45分钟都一个小时,小酥肉就很入味了,就可以出锅想用了!

澳门金莎娱乐官网 13

澳门金莎娱乐官网 14

7.锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅

  小贴士:

澳门金莎娱乐官网 15

  注意炸肉的时候 先裹一层淀粉 为了更滑嫩

8.炸的金黄色捞出控油备用

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注