也不换一碗南京皮肚面,结果被这21家的人气招牌套头了

原标题:​吃遍南京800碗面,结果被这21家的人气招牌套头了!

说到爱吃面条,大家脑海里浮现的,可能是陕甘宁这样的北方。但其实,很多外地人来了南京,会发现南京人对于面条的热爱,简直已经到令人发指的地步了!

每一个南京的老饕

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都对吃面很有一套自己的心得

几乎在南京的每条街道上,你都能找到皮肚面的身影。

哪家大肉好 哪家卤子正 哪家面呛

大街小巷都是各种面馆,就连外来的兰州拉面馆、臊子面馆,无论开在南京哪里,一到中午也是热闹的不行。

都非常门儿清

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从早上六七点开始,面条店就开始人挤人没座位的状态,能一直热闹到晚上。有的店备的料都用完了,就关门了。去晚了吃不上,也是要懊恼好一会的。

这些老司机私藏推荐的馆子

吃皮肚面就是要氛围

照着吃准没错

对于南京人来说,吃皮肚面是一件超级治愈的事情,几天不吃就会很想念!

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进了面馆,和老板点头打个招呼,到收银台点个三鲜或者猪肝面,再加个肥肠、熏鱼,最重要的是油渣!辣油甩放!拿个号牌,南京人叫fei子!

招牌推荐:皮肚面

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然后轻车熟路的找个座位坐下,人多的时候就站在过道里板等。

生意非常好的一家,很多人会开车来吃。环境不必过于在意,毕竟吃面就是要吃得开心。

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熙熙攘攘的人群里,时不时的有人催促老板快一点儿,也有人招呼老板再加点浇头。

面条软硬适中,咬着很劲道,汤头相较于别家口味清淡,辣油非常的香。

有人坐在角落里独自且迅速的吃完,赶着去上班。

地址:秦虹路116号(多家分店)

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人均:15元

也有大爷大妈带着小孙子,三个人吃两碗面,面端上桌,大妈先用自带的小碗给小孙子乘上满满一碗,香肠、肉丝、肉圆、鸡蛋、青菜通通捡到孙子碗里,堆得跟小山一样,然后放到小孙子面前,还不忘嘱咐小孙子慢慢吃。然后,才开始吃自己碗里剩下的。

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招牌推荐:三鲜面

也有结婚才没多久的小夫妻,早上起床到楼下吃碗面条,再开始忙碌的一天。老婆爱吃菜,老公爱吃面,老公便把一个劲的把菜往老婆碗里捡。老公不小心把一块皮肚掉到了桌上,免不了又要被老婆啰嗦两句。

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老字号的皮肚面馆,一般都不会太大,人多的时候,拿高点的板凳当桌子,蹲在路边就可以huai起来了!

没有环境可言,室内桌椅不多,基本都摆放在路边,吃完收拾的很及时。人多到店的话先跟老板要个号码,在下面条的地方排着队。

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图片来自微博@小飞718

一大碗三鲜面才12,两个人吃也不少,肉丝很嫩,鸡蛋也是嫩嫩的,面条很有劲道,一定要加辣油!看着挺红的但其实并不辣,特别香!

最典型的就是巴子面馆了,中午人多的时候,能占着张板凳都是很幸运了!

地址:玉带园15幢(近评事街)

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人均:14元

这样的吃面姿势,好多人和腿妹一样,一吃就是好多年,早就习惯了!哪天排到桌子了,还有点不习惯呢!

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大口吃面才过瘾

招牌推荐:皮肚面

南京的皮肚面,都是“小煮面”,一锅一锅煮出来的。汤底要鲜!面条要呛!皮肚要酥软!急不得!

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南京人喜欢称祁家面馆为寡妇面馆,据说是当年老太太为了拉扯女儿长大开的面馆,其实就是皮肚面,里面内容特别丰富,可以根据自己的喜好选择。

虽然是“小煮面”但是都是大碗的分量,吃面条当然要大口吃才过瘾!

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腿妹外地的朋友来南京玩,早上出门吃早饭,总是非常惊讶于南京人一大早居然能吃下那么一大碗面条!就算不是一大早,一大碗面条在很多人眼里也是一个不小的分量。

美食君超喜欢吃他家的皮肚,这是其他皮肚面比不过的,皮肚都是从肉皮到皮肚都是自己加工的,面汤里面有放酱油老卤,看着有食欲,不是那种清汤寡水的感觉。

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地址:明瓦廊大香炉32-2号(近二十四中)

有次腿妹正在huai皮肚面,旁边一个大叔起身感叹,“哎呦,这一大碗面,就算是个壮汉,吃完也是不小的负担啊”,腿妹看看面前空空荡荡,只剩下半碗的汤,拿起勺子又喝了一口。

人均:15元

连一碗皮肚面都吃不掉,还怎么好意思说自己是个地道的南京人!

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皮肚的恩正,南京人懂

招牌推荐:小排干挑面

皮肚面,皮肚面,皮肚当然是重中之重!皮肚又名干肉皮,是将鲜猪肉皮晒干而成,猪后腿皮及背皮晒出来的比较好吃。

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在南京城但凡是论到好吃的面条店,赛虹桥的江南春必然是跑不掉的。丢一把面在大锅里,挖一勺油,舀起一瓢水倒入炒锅,捞面,调味盛出来,撒上浇头就能端上桌了。

虽然都是皮肚,但各家也是稍有不同的。腿妹比较服气的是祁家的,也有人说祁家的腥味会重一点。

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不像有的干挑面那么干,有汤汁。不知是不是糖醋小排太甜,感觉总体口味都偏甜口。面条比较呛,但又不夹生,完全熟了,吃到口里又有韧性。

祁家的皮肚超级干净、而且经过加工以后,超级酥软!真的有种入口即化的感觉!放在面汤里,吸收了汤底和浓浓的辣油,一口咬下去,汤汁直接在口腔里炸裂开来!两个字:“瞎摆”!

地址:应天大街莆田饭店旁(近润泰市场北大门)

最爱那一勺辣油

人均:19元

虽然比不上四川、贵州人能吃辣,但南京人对于辣油的钟爱也是不可小觑的!好多外地的盆友来南京学会的第一句南京话就是:“啊要辣油啊?”

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招牌推荐:大肉面

腿妹一直觉得,皮肚面的精华一是皮肚,二是汤底,三就是辣油了!要是一家面馆的辣油够香,那绝对可以起到点睛之笔的作用!

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面全部都是手工拉面,宽面还是细面都可以选。不管是不是饭点,拉面馆门口总有排队吃面的人,还会有把狗狗拴在路边独自进去一人食的主人。

很多家的辣油都不错,腿妹个人觉得中华面馆的“辣油”算得上一绝!够辣,但是不呛人,先放一大勺,让皮肚把辣油都吸收进去!吃完皮肚,辣油就不剩多少了,还会忍不住再加一勺!

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招牌的大肉拉面,分小中大碗。但是女生的话真的小碗二两就够了,因为大肉实在太大了,根本吃不完。超级大的大肉,口感紧实,有点咸但是重在够香,超够味!

这小小一勺辣油,能让皮肚面的鲜,发挥到极致!吃面不加辣,如同吃抹布!

地址:马道街150号(江宁路与马道街相交的路口)

吃面条还要配烤鸭

人均:17元

澳门金莎娱乐官网 ,在南京,大部分老字号的皮肚面馆旁边,一定会有一家如同标配般的烤鸭店!

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南湖的中华面馆附近有陆家鸭子,评事街老太皮肚面、巴子面馆附近有章云烤鸭,一家人面馆、全福面馆附近的张记卤菜店!

招牌推荐:烤鸭面

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图片来源微博@好气呀可还是要微笑啊

能在三条巷生存的,都不是普通面馆。单就外观来看,路过十次都只会以为这是一家斩鸭子的卤菜店,真是只有朋友带进来才能发现另有乾坤啊!

要是三五个人约着一起去吃皮肚面,那肯定是要斩只鸭子来配的!

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店里经常会有人,宁愿等几个连在一起的位子也不愿意分开坐,因为分开坐就不方便一起吃鸭子了!

烤鸭很与众不同,第一口下去就知道和南京人常吃的烤鸭不同,其他烤鸭多是焦香,这个是饱满的脂香,皮厚油多肥而不腻,搭配上呛呛的细面,口感层次搭配分明。

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地址:三条巷54号

微博来源于微博@媛牙牙

人均:17元

至于到底为什么一定要配鸭子?腿锅说,因为要是点个三鲜面,总觉得寡淡了,配个烤鸭正正好!六锅说,因为又爱吃烤鸭又爱吃皮肚面,两样放在一起吃,那才是绝配!

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反正,我们吃面条就一定要配鸭子,不服你咬我呀!

招牌推荐:三鲜炒面

老字号都有老故事

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南京知名的面馆超级多,每个人口味不同,心中的NO.1也都不同,腿妹在办公室问了一圈,一群人差点打起来!南湖中华面馆、祁家面馆、评事街老太皮肚面、一家人、巴子面馆、一三六、项记、易记、巧记、赵记、许记……

明瓦廊美食街上店铺周边的美食很多,易记皮肚面从早到晚不熄火,服务热情,上餐速度够快,能同时接待好几拔客户,店面宽敞不拥挤,已经算是一个地标了

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部分图片来源于网络

吃全家福的人很多,可能不知道三鲜炒面只要16元却也很好吃。丰富的食材味道咸鲜,炒过的面条更入味甜甜的香肠非常好吃,搭配的清汤冲淡了炒面的油腻。

真的是数都数不过来,而且仔细想一下,真的每一家都有每一家的特点!要是真分个高下,也是要为难死人的!

地址:明瓦廊101号(近大洋百货)

大部分老字号,背后也都有一段故事,像祁家,以前大家都习惯叫它“寡妇面馆”,老板娘是个白发苍苍的老太太,当年为了养活家里的几个孩子,开了个面馆,开业的时候连桌子板凳、碗筷都是街坊邻里给凑出来的。这一开就是半个世纪!

人均:18元

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大部分人认准一家面馆,可能都是和腿妹一样,从小生活在附近,一吃就是十几年,有人从个牙牙学语的小孩吃到结婚、生子,现在又带着自己的小孩来吃。

招牌推荐:长鱼面

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那碗面的味道,一口就能尝出来,就像家里妈妈的手艺一样,认准了,就是改不掉了。

南湖比较出名的面馆,是那种典型的老城南面馆,环境一般但口味不差。但空调算足,比一般南京老面馆凉快很多。

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要是隔一段时间不吃,再回去吃一碗,仿佛所有的烦恼和不快瞬间就能治愈,喝完最后一口汤,顿时觉得通体舒畅!

面条很呛,分量很大。汤汁不同于其他的面,是鲜黄的长鱼汤。长鱼很赞,面汤都能喝光光,长鱼是先炸再煮的,不会脆脆柴柴的,好吃。

在南京人心里,皮肚面的地位

地址:南湖东路37-6号(近133路南湖公园站)

绝对是不会低于鱼翅海鲜满汉全席的!

人均:21元

你心中排名第一的皮肚面又是哪家的呢?

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赶快在下方留言区韶一韶吧!

招牌推荐:肥肠面

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位置在南湖砂锅正对面小区里,路边苍蝇馆子,干净整洁就别想了,在一个小区一楼,20年前的墙皮了,里面很挤,经常有远道而来的食客。

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肥肠烧的很入味,处理的也比较干净,量也很足,绝对能满足肉食动物。他家面条比较硬,如果想吃软一点的自己在碗里多闷一会儿,和辣油搭配才是王道。

地址:文体村13号附近(南湖东路三星糕团店对面小区里)

人均:20元

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招牌推荐:狮子头面

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名字听起来就很炸裂,因为所有的浇头都在面下面,就像找地雷一样,所以叫地雷面馆。一早6点多开门,只开到下午一点左右,去的迟了还真吃不到呢!

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狮子头面更对得起地雷这个称呼,真心好吃而且还特别大绝对纯肉,不是有些地方的狮子头一吃就是掺面和出来的,吃的特别过瘾!

地址:长虹路6号

人均:21元

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招牌推荐:鸿福面

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