亲朋老铁都爱吃,锅塌水豆腐

   锅塌是东北菜的精华做法,将食物原料加工成扁平状,挂全蛋糊,煎一煎,文火慢煨入味,所以汤汁特别入味。这一次教大家的是极简版的锅塌豆腐——后生可畏蛋风姿洒脱盐风姿洒脱水豆腐,就可以营造出老少咸宜的软嫩弹滑水豆腐哦!

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蒜瓣烧田鸡腿

  锅塌水豆腐

配料:剥皮的田鸡后腿250克,蒜瓣25克,葱,姜,老抽,食糖,鸡精,绍兴酒,湿血红蛋白,芝麻油,花椒水,肉汤

 ** 材料:**豆腐300克、鸡蛋1个、盐3克

做法:1、田鸡腿洗净去爪剁成两块。蒜瓣剥皮冼净。葱、姜切成末。田鸡用酱油抓匀喂好。

  做法:

2、勺内放花生油,把田鸡腿爆炒一下,到场绍酒、原糖、老抽、调味精、蒜、葱、姜、花椒水、肉汤,烧开后用文火焖透,移中火上对好口味,用水纤维素勾芡,淋香油出勺即成。

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砂窝鱼头水豆腐

  1.预备水豆腐。

配料:胖头鱼鱼头1个(重约1250克卡塔尔(英语:State of Qatar),嫩水豆腐500克,熟竹萌片75克,水发香信,芝麻酱,青蒜,绍兴酒各25克,姜末1.5克,生抽100克,食用糖20克,味之素3.5克,熟菜油250克(约耗100克卡塔尔(قطر‎,熟芝麻油一点点,鲜汤1000克。

  2.鸡蛋击溃打匀。(注意,不要放盐卡塔尔(قطر‎

做法:1.将扁子头去除鳃洗净,在头顶背肉段的两面各深剞两刀,放在盛器里,在剖面涂上塌碎的沙拉酱,加老抽15克稍腌,使咸味渗入整个鱼头。水豆腐切成3.5毫米长,0.5毫米厚的片,用沸水焯去腥味。

  3.水豆腐切成约8分米厚的块(也可到1分米左右,但并非太薄,太厚也至极卡塔尔(قطر‎

澳门金莎娱乐官网 ,2.炒锅上小火,用圆滑锅后,下菜油烧至十分九热,将鱼头正面上锅煎黄,再解放稍煎,烹入绍兴酒和姜汁,加盖稍焖,加生抽,糖,鲜汤1000克,加盖焖烧至八早熟,放入水豆腐,笋片,寸菇和味之素,烧沸后,倒入大砂锅内,放在微火炉上煨煮5分钟,再移到中火上烧约二四分钟,撇去浮沫,参与独蒜,味精,淋入熟芝麻油,原锅上桌即成。

  4.将水豆腐小心得到蛋液中沾满。

粉蒸鱼骨

  5.归入锅中中型Mini火慢煎。

配料:鱼骨100克、玉兰片25克、口蘑25克、油菜20克、淀粉(玉米)13克、盐5克、小葱10克、猪油(炼制)25克、姜10克、味精2克、料酒10克、黄酒15克

  6.煎好一面翻另一方面。

做法:1. 将鱼骨提前发好,切成0.6 毫米的片;冬笋切成长3.3 毫米、厚0.33
毫米的片;

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  1. 油麻菜籽择洗干净,刀切成0.3 毫米的片;口蘑去蒂,洗净,切成丝;

  2. 葱、姜洗净,均切末;

  3. 先将鱼骨用沸水焯一下,捞出控清澈的凉水分;

5.
炒勺置于文火上,加熟芝麻油烧热,用葱、姜炝锅,归入鱼骨和配料翻搅,加调味剂和汤,汤沸后改文火煨至汤汁约到100毫升时,调好口味,用湿生物素勾汁,淋黄酒即好。

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