港式马拉糕,美味的港式点心马拉糕

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马拉糕,英文名:Cantonese sponge cake
是传统的广式茶楼点心,原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”。马拉糕是广东茶楼里常见的人气点心之一,蒸好的马拉糕呈金黄色,新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味,带有像海绵的柔软感,还有鸡蛋糕的香味,跟松糕有点相似,却比松糕更松软。

【材料】:面粉130g、牛奶 100g、白糖 70g、全蛋液 70g、熟猪油
30g、泡打粉 7g

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【做法】:

用料:熟猪油30g、面粉130g、牛奶100g、白糖70g、全蛋液70g、泡打粉7g

1.
室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子)。

港式马拉糕的做法

2.
加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油,用蛋抽打匀(至全部融合在一起,无油水分离状)。

1.室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子),加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油,用蛋抽打匀(至全部融合在一起,无油水分离状)

  1. 加入面粉和泡打粉,用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状。

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2.加入面粉和泡打粉,用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状

  1. 容器壁抹油。

  2. 把面糊倒入模具中约8分满,面糊静置15分钟。

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