在牛肉类中,牛尾总是容易被人忽视,不怎么被人喜欢。可在我们本地,牛尾在肉摊上却相当抢手的,想买的时候就得下手早,要么就得提前打电话预订。买到手请师傅给加工好,回到家里要么清炖要么红烧,用压力锅炖得烂烂的,一口咬下甚至连骨头都是酥软的,牛尾中含有胶质类的肉更是好吃到了极点。牛尾还具有有补气、养血、强筋骨的功效,可以调理肢寒畏冷,象亦然一样怕冷的筒子们可以试试这道简单又美味的高压锅版炖牛尾。

现代科技的发展可以说是方便了人们。因为人们比较喜欢喝炖汤,但是由于普遍的炖法太久了,于是便发明了高压锅。在市面上说经常性的食用高压锅所制作的食物,容易致发癌症,这是真的嘛?以下小编就为大家就这个问题总结了一下,一起来看看吧!一、高压锅致癌这是真的吗1、无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。2、但是,在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。3、当代生活中,工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前,不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉,然后倒掉有许多化合物的肉汤,这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。二、高压锅食谱大全1.红焖羊(1)羊排2.5斤,葱6段,姜8片,蒜头10头,花椒15粒,小茴香5g,陈皮5g,干辣椒3个,胡椒少许。老抽20ml,料酒30ml,泡椒碎,盐适量。(2)将羊排用水焯去血腥,羊排及各种调味料放入电压力锅,加150ml开水。按电压力锅烹调说明确定时间,待电压力锅进入保温,卸压后起锅。红焖羊排加入炒香后的泡椒碎味道更佳。2.可乐焖猪蹄(1)可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许(2)将猪蹄洗净后切块,和花生、可乐等调料一同放入电压力锅内,再加一小碗清水;待高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。(3)红烧猪蹄不用另外加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。3.香菇面筋炖鸡块(1)香菇10朵,面筋15个,鸡块1.5斤,葱3段,姜4片,蒜瓣6个,酱油适量(上色用),料酒15ml,盐、糖、味精少许。(2)鸡块飞水,水发香菇洗净去蒂,斜刀一分为二,面筋水泡软,一切为二。将鸡块、香菇、面筋、调味料一同入锅,加适量清水搅拌均匀。按电压力锅烹调指南确定时间,待电压力锅进入保温,卸压后起锅。4.红烧牛尾(1)牛尾2斤,甜面酱1/3袋,葱3段,姜3片,蒜瓣5个,大料一块,酱油15ml,盐、糖、味精矢量(2)牛尾洗净,按骨缝切断,用水焯一下。甜面酱用水稀释,在炒锅中煸炒两分钟备用。将所有材料和调料放入电压力锅内,加一小碗水。(3)按电压力锅烹调指南确定时间,待电压力锅进入保温,卸压后起锅加入味精调味即可。高压锅致癌这是真的嘛?是存在一定的因素在里面,那便是在进行炖肉类的时候,时间不要太长了,容易产生质变,人们食用后对身体也会不好。当然高压锅所制作出来的美食还是比较多的哦,方便又快捷,不管是红烧还是炖煮都可以使用高压锅制作出来的!

澳门金莎娱乐官网 1

炖牛尾原料:牛尾一条(买的时候请师傅给加工好的)配料:山药半根、葱、姜、盐、老抽、山楂、大料做法:1、将牛尾洗净用凉水泡半个小时入后高压锅内加入冷水。水量没过牛尾即可。(我买的时候已经请师傅按骨节将牛尾断开了)2、山药去皮切成段,葱、姜、切段备用。3、大火将牛尾煮开.4、撇去浮沫。5、加入葱、姜、山药段。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注