澳门金莎娱乐官网一碗秋藕最滋补,美食食谱

原标题:一碗秋藕最滋补,入秋这么吃比燕窝还养人!

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– 糖醋藕圆-

7张图片

Sweet and Sour Lotus Root Balls

食材明细

主料

俗话说,一夏无病三分虚。过了白露,早晚明显的变凉了,而且天气变得异常干燥。这时候从饮食上倾向于养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品则有益身体健康。

  • 莲藕适量
  • 肉馅适量

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辅料

人们常说,荷莲一身宝,秋藕最补人。藕是秋天最补人的食物之一了。它既能当菜吃,也能够入药,兼具蔬菜和水果双重特性,所以吃莲藕有很好的保健作用。老人儿童,或者是体弱多病者,都会选择吃莲藕。莲藕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素。这些成分都具有抗氧化的作用,经常吃莲藕的人,对身体是有好处的。它能起到生津止渴、清热、健脾益气的功效。

  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 食醋适量
  • 白糖适量
  • 番茄酱适量
  • 澳门金莎娱乐官网 ,胡椒粉适量
  • 鸡粉适量
  • 食盐适量
  • 葱姜适量

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买藕的时候一定要注意挑选外皮呈黄褐色,但不要特别黑的,更不能挑选那些完全没有瑕疵、白白嫩嫩的藕。因为这样的藕都是不良商家漂白过的,有毒。

  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

藕的做法除了最常见的秋藕排骨汤,还可以用来炒藕片、做藕夹、以及做藕圆。今天推出的这个藕圆,就是一种新做法。不妨试试哦!

糖醋藕丸的做法步骤

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  • 澳门金莎娱乐官网 51准备好原料;猪肉馅、莲藕
  • 澳门金莎娱乐官网 62葱姜切末。
  • 澳门金莎娱乐官网 73肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。
  • 澳门金莎娱乐官网 84加入调料,朝一个方向搅打到稍稍上劲。
  • 澳门金莎娱乐官网 95鲜藕去皮擦成丝。
  • 澳门金莎娱乐官网 106擦好的藕丝在案板上剁碎。
  • 澳门金莎娱乐官网 117剁碎的莲藕稍稍挤去水分,放入搅拌好的肉馅中。
  • 澳门金莎娱乐官网 128莲藕和肉馅搅拌均匀。
  • 澳门金莎娱乐官网 139搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子
  • 澳门金莎娱乐官网 1410挤出的丸子放入锅中,中小火炸制金黄。
  • 澳门金莎娱乐官网 1511炸好的丸子盛出备用
  • 澳门金莎娱乐官网 1612炸好丸子,我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗,放入三勺食醋、放入白糖、少许生抽。放入一大勺番茄酱。(番茄酱为了颜色漂亮,可以不加)
  • 澳门金莎娱乐官网 1713炒锅留少许底油,放入葱姜丝爆香。
  • 澳门金莎娱乐官网 1814爆香葱姜丝,放入炸好的藕丸。
  • 澳门金莎娱乐官网 1915倒入调好的糖醋汁,小火烧几分钟。
  • 澳门金莎娱乐官网 2016藕丸入味后,转大火,用湿淀粉勾芡。
  • 澳门金莎娱乐官网 2117勾完芡汁,大火把汤汁收尽,均匀裹在藕丸上即可。
  • 澳门金莎娱乐官网 2218酸酸甜甜,狠受小盆友欢迎哈!

初级

制作时间:90分钟

藕 1根

香菇 4个

面粉 适量

生抽 1汤匙

料酒 1/2汤匙

醋 1汤匙

糖 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,盐的量可以根据个人口味适当调整)

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1. 一定要挤干藕丝里的水分,否则容易散,口感也没那么弹。

2.藕茸挤出的水分,加点糖小火煮熟,就是藕粉!

1. 藕去皮擦丝,然后挤出藕丝的水分

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