不常吃蔬菜的人,你见过这些奇怪的蔬菜吗

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如今各种新颖的蔬菜出现在我们的视线中,有些蔬菜价格昂贵,有些蔬菜从国外进口,再加上南北方文化冲击,有些菜我们见都没见过,听也没听过。下面要介绍的5种蔬菜,不常吃蔬菜的人肯定认不全,就算是土豪,也不一定全都能叫出名字来。不信的话,你们往下看,看看你们能认出几个来?

●樱桃萝卜+手指胡萝卜

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自带“冰碴”的蔬菜、红皮土豆、樱桃般大小的萝卜、有香芋味的小冬瓜……如果有人向你描述这样的蔬菜,你敢尝试吗?这些听起来有些“潮”的新品种蔬菜,越来越多地出现在超市的生鲜蔬果区。

认得出这是什么菜吗

相比普通蔬菜,这些特色鲜蔬身价并没有想象的高。譬如早几年还是贵价货的冰菜,只有在高级日本料理店才吃得到。如今,在永旺超市里面也能见到一盒盒的冰菜粉墨登场,卖价150克大概6-8元,现在可以大快朵颐了。据了解,这些蔬果大部分是引进了改良的品种、在国内种植的。

1、罗马花椰菜

文/图 羊城晚报记者 王敏

罗马花椰菜,别名宝塔菜。精妙绝伦的地方不在营养和口味上,而在蔬菜本身长得非常“数学”。数学家们从自然生长的宝塔菜寻找数学公式,一圈一圈。长相虽然怪异,但宝塔菜其实和菜花一样,前身都是甘蓝菜,只是甘蓝变异膨大的花芽罢了。食用的时候清炒即可,含有较高的维生素C,味道清淡,老少皆宜。

宝塔菜花长相特别,花球表面由许多螺旋形的小花所组成,外形像一个个小宝塔,层层叠加。看着不像菜,倒像是完美的几何模型。

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这种形状奇特的蔬菜是花椰菜的一个品种,并非菜花的变异品种,16世纪发现于意大利,因此它的学名叫“罗马花椰菜”,俗称“宝塔菜花”。做法很简单,把它掰开成小块,和西红柿炒是最好的。

罗马花椰菜

冰菜在不同的餐厅就有不同的名字,像是南极冰草、水晶冰菜、南非冰菜……那冰菜到底是什么样的蔬菜?

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据销售人员介绍,冰菜原产于非洲,在法国作为凉菜盛行,后我国菜农将其引到山东、云南一带种植。

2、水晶冰菜

实际上,冰菜是一种多在海边生长的番杏科植物。因为土里盐碱多,所以体表产生许多泡状细胞,用以存储多余的盐分,也让其吃起来天然就带有一点咸味。这些晶莹剔透的泡状细胞,在光线照射下就像冰晶一样,因此得名冰菜。

外表挂满“冰晶”的蔬菜,这种蔬菜的叶片用手触摸,感觉冰冰凉凉的。叶片上有一颗一颗水晶一样的“冰晶”,里面填充的是粘稠的液体。水晶冰菜可以直接凉拌食用,吃起来冰爽可口,咬破“冰晶”后,里面的液体流出来,很多汁。除了凉拌以外,还可以炒食和煮汤,营养价值很高,目前在我国北方有种植。

冰菜最接地气的做法就是凉拌,把蒜末收入碗中,加入生抽、香醋、白糖、盐、适量辣椒油和香油调匀即成的凉拌汁,淋在冰菜之上即可。

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樱桃萝卜个头娇小玲珑,含较高的水分。越小越重手的越是上品,反而个头大的就会有空心的嫌疑。简单地用米水来腌制,便已好吃。

水晶冰菜

手指胡萝卜也属于迷你型,外形和一般胡萝卜一样,但是尺码足足小了2/3,只有食指长短。它属于云南种,味道比普通胡萝卜清甜,生吃和做沙律为佳。

3、芽球菊苣

●芋香冬瓜

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