炒土豆丝前,在家也能够做出酒店的味道

炒土豆丝前,需要焯一遍水吗?小白总是搞不清,怪不得炒出来不脆

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嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分享的是炒土豆丝的小技巧。咱们平常在外面饭店吃的土豆丝,都是脆脆嫩嫩的,而且不会出现生生的,或者是粉粉的感觉。那么这到底用到了哪些小技巧呢?其实炒土豆丝是有一些小技巧和窍门的,不能直接下锅炒。因为土豆丝和一般的菜不一样,它主要含量是淀粉,直接炒的话容易糊锅。

教你酸辣土豆丝正确做法,又脆又香,学会也可以做出饭店的味道!在我们生活的城市里,不管是大的饭店还是街边无名小饭馆,土豆丝都是他们常备的一道美食,土豆可以说和白菜一样是最常吃的家常菜之一了。

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土豆丝怎么做才好吃,个人感觉最经典也最好吃的做法就是酸辣土豆丝了,这道家常菜不仅开胃又下饭,每次下馆子都是必点的菜式。

最近还有朋友问,炒土豆丝前,到底要不要焯一遍水呢?很多刚进厨房的新手小白总是搞不清,怪不得炒出来不脆不嫩,口感不好吃。炒土豆丝,和一般菜不一样,普通的菜一般清洗干净就可以下锅炒,难熟的可以焯水烫一下再炒。但是土豆丝如果焯水的话,炒出来的土豆丝会变得粉粉的,淀粉结成快,吃起来就没有那种脆嫩的感觉了。

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日常生活中,我们炒土豆丝时,会经常遇到土豆丝粘锅,不脆,出锅后容易软趴趴等问题。

因为土豆切成丝之后,会有一层土豆淀粉在土豆丝表面,如果直接焯水的话,口感肯定不脆嫩。真正的做法,就是提前用水浸泡,这样才可以使土豆丝炒出来脆嫩又有口感。今天小厨正好来给大家分享一下,一道好吃开胃的酸辣土豆丝,大家可以记一下炒菜过程中的技巧哦,下次说不定就用得到了。快跟着小厨一起来学学,这道酸辣土豆丝的技巧和做法吧!

炒酸辣土豆丝好吃有两个小诀窍,学会你也可以做出饭店的味道:

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第一:洗掉土豆淀粉时加醋或者加盐浸泡。

酸辣土豆丝的做法步骤:

第二:大火炝炒土豆丝,牢记这两个厨房小妙招,土豆丝出锅后就会又脆又香不粘锅。

第一步:

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首先咱们准备适量的土豆,洗干净之后去皮,然后用刀切成丝,一定的用刀哦。因为刀切出来的土豆丝才有口感,刨出来的切面比较粗糙一些。土豆丝切好之后放在盆子里,加入足够的清水浸泡,滴一些白醋浸泡,炒之前冲洗干净,沥干水分就可以了。再准备几颗干辣椒,剪成段备用。有胡萝卜或少青红椒的话,也可以切成丝备用。

准备食材:

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土豆1个、青椒1根、一小勺盐、花生油、白醋、酱油、干辣椒3根

第二步:

具体做法:

锅里加入适量的食用油,油热之后,把干辣椒放进去炒出香味,然后再把土豆丝放进去快速翻炒。土豆丝翻炒的过程中要快速翻炒,不要停留太久,会颠锅的朋友可以秀一下操作。总之别让土豆丝睡得太安逸就行。

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